【探秘铁观音的故乡】铁观音产于哪个地方？

铁观音的故乡

铁观音产地在中国福建省安溪县，这里的土壤、气候、海拔高度等条件都非常适合乌龙茶的生长。安溪县位于福建省中南部，毗邻福建省会福州市，距离厦门市也不远。

安溪县是中国重要的乌龙茶产区之一，其特色产业已经发展成为当地的支柱产业。铁观音作为安溪茶叶中的佼佼者，更是享誉全球。

铁观音的历史

铁观音是中国福建省安溪县的一种传统名茶，流传至今已有300多年的历史。相传，18世纪的一位贫苦茶农在采茶时发现了一株茶树，采摘后茶叶干燥后放入茶壶内，意外地发现茶叶的香气异常浓郁，口感也十分鲜爽。于是，这位茶农就将这株茶树取名为“铁观音”，并开始把这种茶叶推广到当地以及全国各地。

铁观音的名字来源于中国传说故事中的一个女神观音，这也增添了铁观音的神秘色彩。

铁观音的茶树通常生长在海拔800米至1200米之间的山区，这种茶树的特点是叶子较小，生长速度慢，但茶叶的质量却非常优异。

铁观音的制作

铁观音是一种半发酵茶，其制作工艺十分复杂。制作铁观音的技术已被列入中国国家级非物质文化遗产名录。

• 采摘：铁观音的采摘时间通常在每年的春季和秋季，此时的茶叶叶面细嫩，品质最佳。
• 萎凋：将采摘下来的茶叶摊放在竹埤上，让其在自然空气中逐渐脱水，以达到软化茶叶的效果。
• 揉捻：将已经软化的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶中的汁液挤出来。
• 发酵：将揉捻好的茶叶放在凉爽的地方进行发酵，此时茶叶会因为酵素的作用而产生香气。
• 烘干：将已经发酵的茶叶放入烘干机中进行烘干，让茶叶中的水分蒸发掉，达到防止变质的目的。

总结

铁观音，作为中国乌龙茶的代表之一，是安溪茶叶的瑰宝。铁观音的产地安溪县拥有得天独厚的自然条件和深厚的茶文化底蕴，制作铁观音的工艺也是十分复杂。如果你是一个茶叶爱好者，不妨来到安溪县，亲自品尝铁观音的独特香气和鲜爽滋味。