西湖龙井茶 偏黄偏绿是怎么回事?

龙井茶,有的偏黄,有的偏绿,这是工艺造成的,还是什么?味道上有什么差别?是偏绿的好点吗?
是越贵的龙井茶,味道越清淡吗?
谢谢



问题分类:龙井茶 提问者:陶勇乐 提问时间:2022-04-09 20:22:49
热心网友回答于 2022-04-09 20:43:22
在茶叶品质正常情况下,茶汤色绿中泛黄,主要是水溶性色素物质作用所形成。花青素在酸性条件下呈红色,中性呈紫色,碱性条件下呈蓝色。采用紫芽茶青制成的茶会呈现泛紫或泛灰的汤色,绿色不突显。
茶叶中的关键品质成分—儿茶素,对茶汤色有着至关重要的影响。茶保留了较多的多酚类物质,阻止了占比较大的儿茶素向茶黄素、茶红素转化,使绿茶保持了清汤茶叶的特征。



扩展资料:
注意事项:
1、不可空腹喝茶:在喝龙井茶的时候要注意不可以在空腹的状态下饮茶,否则会发生胃痛等症状。
2、不喝太烫的茶水:虽然沸水泡茶会使龙井茶更加清香可口,然而在喝茶的时候应该等茶冷却一点之后再喝,如果喝太烫的茶水则容易引发胃病等症状。
3、喝冷茶:龙井茶水冷却之后应加入一些热水才能喝,喝温茶具有暖胃的作用,而冷茶则容易使人发生滞寒等症状。
4、浓茶:浓茶含有咖啡因等成分,会使人发生头痛、失眠等症状,因此在泡龙井茶的时候应该注意茶叶量,不可以泡太浓。
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