龙牌西湖龙井茶好喝吗?


					
问题分类:龙井茶 提问者:景昌福 提问时间:2022-06-03 10:04:22
热心网友回答于 2022-06-03 16:41:59

“龙井茶,虎跑水”,这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。龙井茶按一芯两叶的标准采摘,以精巧的手工炒制而成。外形扁平挺秀,光滑匀齐;翠绿略黄,香馥若兰;泡在杯中,嫩匀成朵,交错相映,芽芽直立,栩栩如生,汤色明亮,滋味甘鲜。淡而远,清而香,别具风格,独树一帜。西湖龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称,驰名中外,是名茶中的珍品,凡真正品尝过西湖龙井茶的人都能体会到色、香、味、形四绝的独特品质。西湖龙井茶清代被指定为皇室贡品,新中国成立之后列为国家礼品茶。西湖龙井茶生产历史悠久,唐代茶圣陆羽在《茶经》中就记载天竺、灵隐二寺产茶。那时按林洞山峰产地称茶名,叫“香林茶”、“白云茶”、“宝云茶”。 

以龙井称茶名始于宋朝,到清朝才真正扬名。历史上,按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号,建国后合并为狮、龙、梅三个字号,五十年代茶叶实行统购统销后统称西湖龙井茶。

西湖龙井茶独特的品质,是特殊环境水气土壤条件孕育和独特加工工艺制作而成。龙井茶区东临西湖,南向钱塘江,西北环山,恋峰起伏,群山叠翠,古木参天,溪涧径流遍布;茶树长年处于“不雨山长涧,无云水自阴”的水气生态环境中。由“西湖石英”岩的残坡积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄红壤土,所含微量元素适宜茶叶优良品质的形成。

龙井茶是以泉名冠茶名,龙井村上有龙井泉,一年四季取水不干。相传龙井泉直通东海,早在三国时代,人们就在井旁祭神求雨。明朝驻浙总兵李德领兵驻扎在凤篁岭下,正统十三年(1448年),杭州天大旱,兵卒到龙井取水,一时流量不足,李令兵士掏井,掏出吴国赤乌年号银条、玉佛,北宋时金元宝等祭神之物;再掏,忽然乌云密布,泉水汹涌。后来李德在龙井泉旁建寺,以泉名冠寺名,称龙井寺,也就是现在的龙井茶室。

清乾隆皇帝六次下江南,四次视察龙井茶区,品茶作诗,赐封狮峰山下胡公庙前十八棵茶为御茶。四次作诗对龙井茶的采摘、炒制、形状品质及茶农的辛苦都作了深刻的描述,在《坐龙井上烹茶偶成》一诗中,更是对龙井泉水冲龙井新茶品味,独特的烹茶方式,茶叶土壤、采摘季节作了刻划,特别是称赞其高雅的品质,把凤团御茶给比下去了。诗全文为:

龙井新茶龙井泉, 一家风味称烹煎。

寸芽出自烂石上, 时节焙成谷雨前。

何必凤团夸御名, 聊因雀舌润心莲。

呼之欲出辩才在, 笑我依然文字禅。

明、清以后,龙井茶声誉鹊起,一则有文人的推崇,如田艺衡《煮泉小品》载:“今武林(指杭州)诸泉,唯龙鸿人品,而茶亦唯龙鸿山为最。”

又如袁枚<<随园食单-茶酒单>> 称:“杭州山茶处处皆清,不过以龙井为最耳。每还乡上上上 见管坟人家送一杯茶,水清茶绿,富贵人家所不能吃者也。”二有皇帝赏识。乾隆帝游江南到西湖每每到龙井赏茶,在龙井村狮峰下封了十八棵‘御树’,又在龙井寺题了〈龙井八景〉,至今崖壁间仍可觅睹其为数可观的留题手迹。他还曾写过龙井茶歌。
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