谁能教我做龙井虾仁啊??


					
问题分类:龙井茶 提问者:难过的小笼包 提问时间:2022-06-04 14:55:09
热心网友回答于 2022-06-04 16:56:14

龙井虾仁的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,龙井虾仁是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,龙井虾仁以虾仁为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜。

龙井虾仁

原料:

大河虾1000克、龙井新茶1克、鸡蛋清1只、绍酒1汤匙、生粉适量。

做法:

1、将大河虾去壳挤出虾肉,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水后,盛入碟内,放盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入生粉、味精拌匀腌2小时;

2、将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟,滗出茶叶30克,乘下的茶叶和茶汁备用;

3、烧热锅,下油,至四成熟时,放入虾仁,并迅速用筷划散,至虾仁呈玉白色时,倒入漏勺滤去油。下葱煨锅,将虾仁倒入锅中,迅即将茶叶连汁倒入,淋入绍酒,翻炒片刻即可。

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